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 香料是指能被嗅覺(jué)嗅出香氣，或被味覺(jué)嘗出香味的物質(zhì)。其種類繁多，從不同角度可以有不同的分類方式。 以原料的來(lái)源劃分天然香料/合成香料 。

香精的加工有著悠久的歷使。"采菊東籬下悠然見(jiàn)南山。"就是人們最早是從大自然里發(fā)現(xiàn)、識(shí)別出特殊的芳香植物并加以采集和利用的真實(shí)寫照。早在1868年化學(xué)家帕金在英國(guó)利用煤焦油制造出了第一種人工合成香料--香豆素(即香豆內(nèi)脂)。迄今為止對(duì)于絕大多數(shù)的天然香料都造出了相應(yīng)的合成香料。而且還有一些合成香料尚未在自然界中發(fā)現(xiàn)對(duì)應(yīng)的物種可稱得上是真正的"人造香料"。

無(wú)論是天然也好，合成也罷，其生產(chǎn)、加工工藝等都是一個(gè)復(fù)雜的過(guò)程。如合成香料的生產(chǎn)，其目的是獲得特定分子結(jié)構(gòu)的化合物所以其原料不必取自天然動(dòng)植物，多為煤化工產(chǎn)品或石油化工產(chǎn)品等。而野生植物的采集很受季節(jié)、氣候等因素的制約能采收的產(chǎn)量有限而且其出產(chǎn)也很不穩(wěn)定，那些出產(chǎn)名貴香料(沉香、檀香、麝香)的動(dòng)植物大都遭到了過(guò)渡的采伐獵取。時(shí)至今日，均已成為瀕危物種所以現(xiàn)在大多數(shù)的天然原料的生產(chǎn)都主要是依靠人工種植。芳香植物的氣味和藥用功效正是多種成分共同作用的結(jié)果。而原態(tài)香材與生藥材一樣，正可以很好的保存這些生物成分，具有最完全的天然品質(zhì)也是最合格的天然香料。

從古到今，天然香精的香味都是源于物質(zhì)內(nèi)部某種香料成份的保存。而保存的基本手段就是對(duì)該物質(zhì)的精油提取或?qū)⒃撐镔|(zhì)進(jìn)行直接干燥，傳統(tǒng)的干燥方法有陽(yáng)光、熏干、陰干、烘干。

隨著社會(huì)的發(fā)展、人民生活水平的提高 ，人們對(duì)香精的層次要求也在不斷的提高 ，這就對(duì)天然香料的干燥技術(shù)提出了新的要求。換言之，就是對(duì)我們?cè)诟稍镞^(guò)程中的干燥溫度和香料物質(zhì)成分比提出了新的要求。而當(dāng)今，人們利用微波技術(shù)就能很好的解決這一問(wèn)題。與傳統(tǒng)加熱干燥方式相比，采用微波加熱，具有加熱速度快、熱量損失小、操作方便等特點(diǎn)。將微波應(yīng)用技術(shù)與真空技術(shù)相結(jié)合，則既可以縮短工藝時(shí)間、提高生產(chǎn)率、降低成本，又可以提高產(chǎn)品質(zhì)量。

由貴陽(yáng)新奇微波工業(yè)有限責(zé)任公司有研制的WBZ系列微波真空干燥機(jī)，將這一優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到了極致。WBZ系列微波真空干燥設(shè)備,是集微波能應(yīng)用技術(shù)與真空干燥技術(shù)相結(jié)合的一種綜合性高新技術(shù)干燥設(shè)備,是本公司的專利技術(shù),它具有微波干燥和真空干燥的特點(diǎn),克服了傳統(tǒng)加熱干燥溫度高、時(shí)間長(zhǎng)、效率低、成本高、質(zhì)量低等缺點(diǎn),是一種高質(zhì)量、快速低溫干燥設(shè)備。

眾所周知，物料在干燥過(guò)程中水份的蒸發(fā)溫度與大氣壓有直接的關(guān)系，大氣壓力越低,水的沸騰點(diǎn)越低,在一個(gè)大氣壓下水的沸騰溫度是100℃,當(dāng)真空度小于-0.08MPA時(shí),水的沸點(diǎn)降到30-40℃。因此,在真空狀態(tài)下,物料可在較低溫度下干燥。而微波干燥的基本原理是物料在微波場(chǎng)中吸收微波能后自身整體生熱,加熱速度快,熱能分布均勻,水份很快排出,克服了傳統(tǒng)加熱能量從外向內(nèi)逐步加熱,形成外部溫度高,內(nèi)部溫度低,外干內(nèi)濕的問(wèn)題。微波能與真空技術(shù)相結(jié)合,使物料干燥速度快,均勻性好,熱能利用率高,在真空狀態(tài)下微波能量的傳遞不會(huì)受影響,因此,物料能整體快速被微波加熱,沒(méi)有能量的損失,熱效率高。同時(shí),相對(duì)于傳統(tǒng)真空干燥機(jī)而言，物料在干燥過(guò)程中不會(huì)形成堅(jiān)硬的外殼,干燥時(shí)的氣體容易排出,干燥溫度低、速度快、在較低溫度的干燥過(guò)程中，香料的有效成分能更多的保留下來(lái)。而且該設(shè)備的干燥的可控性強(qiáng),沒(méi)有熱慣性,是現(xiàn)代化的高新技術(shù)干燥設(shè)備。因此,它具有高質(zhì)量、低成本、產(chǎn)量大、效益高等特點(diǎn)。經(jīng)過(guò)對(duì)大量香料物質(zhì)進(jìn)行干燥表明,采用WBZ系列設(shè)備干燥的香料,有效成分含量與普通真空干燥相比普遍提高50%以上,有的高達(dá)4倍,香料的質(zhì)量明顯提高,干燥的香料產(chǎn)品色、香、味等均屬上層。